10 spécialités culinaires de Metz à goûter !

Grâce à OUIGO, l’Est de la France vous tend les mains ! Et si vous voulez profiter de votre séjour pour goûter les spécialités culinaires, aucun problème, on vous a mitonné une petite liste. Parce que pour la gourmandise, c’est un peu comme pour le train à petit prix : on est les premiers ! Quand vous viendrez à Metz pour visiter la ville et tester les spécialités culinaires, voici les 10 incontournables.

1. La quiche lorraine, évidemment

Quel plat est plus emblématique que la quiche qui porte le nom de sa région ? Elle existe depuis le XVIème siècle (on la faisait alors avec de la pâte à pain !). À Metz, vous dégusterez la version traditionnelle : une pâte brisée croustillante et une garniture riche composée d'œufs, de crème fraîche et de lardons fumés. Rien de moins, rien de plus ! Les puristes ne mettent jamais de fromage et la savourent avec une salade verte bien relevée.

2. Le pâté lorrain

C’est le doyen des spécialités locales ! Bien avant la quiche, le pâté lorrain régalait déjà les gourmands au XIVème siècle. Sa particularité ? Une farce de porc et de veau marinée dans du vin blanc et des herbes, entourée d’une pâte feuilletée dorée. À Metz, les portions sont généreuses : on le mange tiède, à la sortie de la boulangerie ou en entrée au restaurant.

3. Le fuseau lorrain

C'est le compagnon indispensable de vos apéritifs. Contrairement au saucisson sec classique, le fuseau est une spécialité fumée à froid (souvent au bois de hêtre) qui garde une texture très moelleuse. On le reconnaît à sa forme allongée et son goût délicatement épicé. À Metz, on le déguste simplement avec une tranche de pain de campagne et un petit verre de vin local.

4. Les fromages de Metz et de l’Est de la France

Mais si un petit bout de fromage vous tente quand même ? Alors vous aurez le choix : à Metz, on goûte le « géromé » (autre nom du Munster), mais aussi le Carré de l’Est, le Gros Lorrain ou la tomme du Donon… Forcément, en Lorraine, il y a des champs, et dans les champs, il y a des vaches, qui fort aimablement donnent du lait avec lequel la Lorraine fait de succulents fromages. Pourquoi ne pas aller les tester sur les étals du Marché Couvert de Metz ? Situé en plein centre face à la cathédrale, c'est une véritable institution gourmande.

5. La Mirabelle, l'or jaune de Moselle

La mirabelle est la reine incontestée de Metz. Petite prune jaune et sucrée, elle se décline à l'infini : fraîche sur les étals en août, mais aussi en tarte, en confiture, en eau-de-vie ou même en bonbon. Ne repartez pas sans avoir goûté une part de tarte à la mirabelle chez un artisan local, c’est un pur moment de bonheur..

6. Les macarons de Lorraine

Vous n’avez jamais entendu parler des macarons lorrains ? C’est pourtant une délicieuse spécialité du coin. Même si les plus connus sont les macarons de Nancy, on peut en trouver partout en Lorraine, et à Metz aussi. D’ailleurs, les plus vieux macarons sont produits par la maison de Boulay, située à 30 minutes de Metz. Du blanc d’œufs, de la poudre d’amandes et du sucre, pour un résultat à la coque bombée et craquelée. Goûtez-les sur place, au moment du café, ou rapportez-en avec vous pour régaler vos proches.

7. Les madeleines de Metz et de Lorraine

Le monde entier connaît la madeleine : sa silhouette bombée, son délicieux goût de beurre… La madeleine de Commercy est particulièrement réputée, celle de Liverdun aussi. Les madeleines sont sublimes, dégustées avec un bon thé ou un expresso. La madeleine, elle aussi, est une spécialité culinaire de Metz que vous pourrez rapporter facilement chez vous une fois votre séjour lorrain terminé. Vos amis vont (vous) adorer.

8. Les myrtilles

Il y a un autre fruit symbolique de la région de Metz : les myrtilles, ou « brimbelles ». Si vous préférez les manger plutôt que de les cueillir, pas d’inquiétude, vous pourrez commander une part de tarte à la myrtille pour le goûter, dans un des restaurants de Metz. Vous pourrez aussi en acheter en confiture, pour rapporter son goût unique dans vos bagages. Ou la goûter en pâte de fruit. Ou en gelée. Ou en bonbon… bref, vous aurez le choix.

9. Les biscuits de Saint-Nicolas

Si vous visitez Metz en décembre, la ville s'illumine pour la Saint-Nicolas. C’est le moment de goûter aux petits fours de Noël, aux pains d'épices sculptés et au chocolat chaud parfumé. Si l'Alsace a ses "bredele", la Moselle cultive fièrement ses propres traditions biscuitières pour réchauffer le cœur des petits et des grands.

10. Le Boulet de Metz

C'est LA signature sucrée de la ville. Créé par la célèbre maison Fresson, ce petit délice rend hommage aux boulets de canon des sièges historiques de la cité. Il s'agit d'une ganache au chocolat noir et d'une pâte d'amande entourant une noisette grillée, le tout enrobé d'éclats de noisettes et de chocolat. Un souvenir à glisser impérativement dans votre valise !

En bonus : Les vins de Lorraine

Pour accompagner vos repas, misez sur la production locale ! L'AOC Moselle propose des vins blancs (Pinot Gris, Auxerrois) et des vins gris élégants, notamment sur les coteaux de Vaux ou de Vic-sur-Seille, tout proches de Metz. C'est un vignoble en pleine renaissance qui mérite toute votre attention (à consommer avec modération, bien sûr).

C'est LA signature sucrée de la ville. Créé par la célèbre maison Fresson, ce petit délice rend hommage aux boulets de canon des sièges historiques de la cité. Il s'agit d'une ganache au chocolat noir et d'une pâte d'amande entourant une noisette grillée, le tout enrobé d'éclats de noisettes et de chocolat. Un souvenir à glisser impérativement dans votre valise !

Toutes ces descriptions gourmandes vous ont sans doute mis l’eau à la bouche… il ne vous reste plus qu’à prendre vos billets de train prix mini pour Metz ! En route !