Conoce los platos típicos de Barcelona

Comida típica catalana en Barcelona: bon profit!

La gastronomía es uno de los grandes (y deliciosos) tesoros de España. Al igual que no puedes irte de Madrid sin probar su famoso cocido, hoy queremos mostrarte la comida típica de Barcelona para que ¡te pongas las botas!

Canelones

Los canelones de Sant Esteve no faltan en ninguna mesa de Barcelona el día después de Navidad. Este plato de origen italiano es un clásico del recetario barcelonés y se sirve en muchas ocasiones festivas desde que, a mediados del siglo XIX, la burguesía catalana lo adoptó como propio. La receta clásica son los canelones Rossini, láminas de pasta con carne gratinadas al horno, aunque, actualmente, también se rellenan con setas o espinacas. 

Ensalada catalana

La ensalada catalana es una receta ideal como entrante o primer plato o para compartir en el centro de la mesa. Es una combinación de las hortalizas típicas de una ensalada, como la lechuga, el tomate y la cebolla, con embutidos propios del lugar, como el bull, blanco o negro, la botifarra catalana o el fuet. Se añaden aceitunas y se aliña con una vinagreta. Como todas las ensaladas, admite variaciones al gusto, con o sin vinagre, con unos embutidos u otros, y, en algunas recetas, se complementa también con anchoas o atún. 

Bombas

Las bombas son una de las tapas más célebres de la capital catalana. Surgieron en el barrio marinero de la Barceloneta y consisten en unas albóndigas hechas de puré de patata y carne que se cocinan con salsa picante o muy picante, de ahí que sean una auténtica «bomba». Pruébalas y seguro que repites.

Cargols a la llauna

Este es otro de los platos más típicos de la cocina barcelonesa y catalana. Los caracoles de tierra se colocan sobre una bandeja de lata (llauna, en catalán) bañados en una salsa picante y se cocinan al horno. Es una receta de clara inspiración francesa, los famosos escargots, que cuenta con toda una legión de entusiastas que organizan encuentros para degustar este manjar.

Calçots amb salsa romesco

El calçot es una cebolleta tierna muy popular que se consume a finales de invierno y principios de primavera. La receta es bien sencilla, pues se trata de cocinarlos a la parrilla envueltos en papel de periódico para que conserven el calor. Una vez hechos, se les retira la primera capa y se mojan en la deliciosa salsa romesco. La forma tradicional de comerlos es con las manos, sin cubiertos y sin platos, eso sí, bien tapados con un gran babero o delantal. 

Empedrat

El empedrat es una ensalada de legumbres que se toma fría y es perfecta como plato principal para los días más calurosos. La receta tradicional se prepara con alubias blancas y bacalao desalado, acompañados de tomate, pimiento rojo y verde, huevo cocido, cebolla y aceitunas negras. Se cortan todos los ingredientes en trozos pequeños y se mezclan con las judías y el bacalao desmigado. Se aliña el conjunto con una vinagreta suave y se deja en la nevera para servirlo fresquito.

Mar i muntanya

Como Barcelona –y Cataluña– están situadas entre el mar y la montaña, no podían faltar los platos que combinan productos propios de ambos. Se cocinan en cazuela de barro con un buen sofrito y una picada de almendras para obtener una exquisita salsa. Dos ejemplos clásicos son las albóndigas de carne con sepia y el pollo o conejo con langostinos. Una delicia para que no te prives de nada.

Arròs negre

El principal ingrediente de este plato, además del arroz, es la sepia y su tinta, que es la que le aporta el color que da nombre al plato. Si te gusta el sabor a mar, no puedes dejar de probar esta receta que empieza con un buen sofrito de ajo y cebolla y que cada cocinero hace un poco a su estilo, así que tanto puede acompañarse de langostinos como de gambas e incluso, en algunos lugares, de pescado, como el bacalao.

Melindros amb xocolata

Llegamos a los dulces y aquí también tenemos un buen surtido donde escoger. Te proponemos uno de los desayunos o meriendas más típicos en alguna de las famosas chocolaterías de la ciudad: una deliciosa taza de chocolate calentita con deliciosos y esponjosos bizcochos azucarados. ¿El secreto? Sus ingredientes de calidad para que puedas chuparte los dedos.

Menjar blanc

Menjar blanc significa «comida o alimento blanco». Se trata de una receta muy antigua, de la época medieval, a la que algunos historiadores atribuyen un origen árabe. Es muy popular en la cocina catalana y su nombre marca el color de este delicioso postre. Es una crema que se elabora con leche de almendras, canela, azúcar y limón. Un colofón perfecto para nuestra selección de platos típicos de Barcelona.

Viajar a Barcelona siempre es un placer y aprovechar para probar su comida típica es la excusa perfecta para organizar una escapada gastronómica y salir de la rutina. Un ejemplo: desayunas en Zaragoza y, en menos de una hora y media, estás en la barcelonesa estación de Sants para pasar un finde delicioso. ¿Te apetece? Pues ya sabes, ¡con OUIGO, viajar sin preocupaciones está en tus manos!