Spécialités culinaires de Strasbourg : les meilleures spécialités alsaciennes

L’Alsace est une région qui se distingue par une cuisine généreuse et conviviale, influencée par son histoire et sa proximité avec l’Allemagne. Voici quelques-unes des spécialités salées que vous pouvez savourer lors de votre visite à Strasbourg. Bon appétit ! 

Les Spätzles (ou Spaetzle) sont des petites pâtes traditionnelles alsaciennes toutes mignonnes, moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, et généralement servies comme accompagnement de viandes et de plats en sauces. Fabriquées à partir de farine, d’œufs et de sel, elles sont à la fois simples et délicieuses. 

Le baeckeoffe est un plat typique de la cuisine alsacienne. Il s'agit d'un plat mijoté à base de viandes de porc, de bœuf et d'agneau, de pommes de terre et de légumes, le tout cuit lentement dans un four à pain. Pour gouter un bon baeckeoffe, rendez-vous dans le quartier de la Petite France de Strasbourg et vous trouverez un restaurant qui porte le nom de ce plat typique. Vous ne pouvez pas vous tromper ! 

Le munster est un fromage alsacien à pâte molle et à croûte lavée. Il doit son nom au charmant petit village alsacien d’où il est originaire, situé dans le massif des Vosges. Son goût prononcé et son odeur si caractéristique en font un vrai plaisir pour les amateurs de fromages. 

Les bretzels sont des petits pains briochés en forme de nœud, recouverts généralement de grains de gros sel. Vous en verrez accrochés dans toutes les vitrines des boulangeries de la ville et vous pourrez aussi goûter les nombreuses déclinaisons existantes : aux graines de sésame, au fromage, aux oignons, aux lardons, au munster et même en version sucrée. Ils sont généralement servis en accompagnement de plats ou peuvent se déguster comme un snack, juste pour le plaisir ! 

Le waedele, ou jarret de porc, est un plat traditionnel alsacien que l’on trouve dans toutes les bonnes brasseries traditionnelles alsaciennes. Il s’agit d’un jambonneau salé cuit au court-bouillon et qui peut être parfois gratiné au munster. Il est généralement servi avec du chou mariné façon choucroute, des pommes de terre sautées ou des spätzles. 

Les fleischkiechles sont des galettes de viande hachée et grillée, généralement servies avec une salade de pommes de terre. Composées de viandes de bœuf, de porc et de lardons, elles sont assaisonnées de persil frais et de noix de muscade. C'est un plat simple et savoureux, dont la recette se transmet de génération en génération dans les familles alsaciennes ! Parfait pour un déjeuner rapide et fort en protéines ! 

Il vous reste un peu de place pour le dessert ? Après les plats salés, place aux douceurs sucrées. L'Alsace et Strasbourg sont également réputées pour leurs pâtisseries et autres gourmandises sucrées. Voici celles à ne pas manquer ! 

Les dampfnüdles sont des petits pains cuits à la vapeur, généralement servis avec une compote ou des fruits en conserve. Ces petits pains peuvent se manger sucrés, ou bien aussi salés en accompagnement d’une soupe par exemple. Attention pour les gourmands, une fois qu’on commence à en manger un, il devient difficile de s’arrêter. 

Le bibeleskaes est un fromage blanc alsacien, fait à partir de caillé mélangé avec de la crème fraîche. Dans sa version sucrée, il se déguste sur un lit de fruits, ou nature avec du miel et de la confiture. Dans sa version salée, il est généralement servi avec des pommes de terre et agrémenté d’oignons, d'ail et de ciboulette. 

Le streusel est un gâteau traditionnel alsacien qui pourrait être décrit comme une brioche recouverte d’une pâte à crumble (avis aux fans de beurre !). Ici, la pâte à crumble est agrémentée de poudre de noisettes et de cannelle. Comme les crumbles, il peut être garni de pommes, de cerises ou d’autres fruits selon la saison. 

La Linzertorte est une tarte à base de pâte sablée, ornée d’un superbe tressage et généralement garnie de confiture de framboises ou de groseille. Originaire de la ville de Linz, en Autriche, elle est aussi très populaire en Alsace et vous en verrez souvent dans les rayons des pâtisseries alsaciennes. 

Attention alerte mignonnerie ! Les maneles sont des petits pains briochés en forme de bonhomme, généralement préparés pour la Saint-Nicolas et durant tout le mois de décembre. Ils sont souvent accompagnés d'un chocolat chaud, pour le plus grand plaisir des enfants (et aussi de leurs parents !). 

Vous êtes amateur de pain d’épices ? Alors attendez de goûter celui de Strasbourg ! Le pain d'épices est une spécialité alsacienne, particulièrement appréciée pendant la période de Noël. Il est généralement parfumé à l'anis, à la cannelle et au clou de girofle.

L'Alsace est également réputée pour ses vins blancs, notamment le Riesling, le Gewurztraminer et le Muscat. Pour les amateurs de bière, la région propose une grande variété de bières artisanales. Enfin, pour une boisson sans alcool, vous pouvez déguster le jus de pomme artisanal alsacien, une boisson désaltérante et savoureuse à consommer sans modération ! 

Avec toutes les spécialités culinaires dont elle dispose, Strasbourg est une destination incontournable pour les amateurs et amatrices de gastronomie alsacienne et les voyageur gourmands. N'attendez plus, venez découvrir les spécialités de Strasbourg et laissez-vous séduire par les saveurs de l'Alsace. Que vous veniez visiter la région pour les vacances, ou bien que vous ne soyez sur place que pour une escapade d’1 jour à Strasbourg, une chose est sure, vous ne manquerez pas de bonnes choses à déguster !