Comida típica de Barcelona: Pa amb tomaquet… ¡y mucho más!

La comida típica de Barcelona es unos de los más deliciosos motivos para viajar a la Ciudad Condal. Viajes a Barcelona por negocios, estudios o placer, todas las excusas son buenas para darte un homenaje y descubrir los platos típicos de Barcelona.

Deléitate con los ricos platos típicos de Barcelona

La riqueza gastronómica de la Ciudad Condal es un tesoro para el paladar. Situada entre el mar y la montaña, la comida típica de Barcelona reúne las mejores influencias para ofrecer una experiencia sensitiva única: vista, olfato y gusto se verán recompensados por unos platos que no vas a olvidar.

¡Disfrútalos!

Pa amb tomaquet

Vivas en Madrid, en Zaragoza o en cualquier otra ciudad, seguro que has oído hablar del pa amb tomaquet. Un plato sencillo, delicioso y emblemático de la cocina catalana. El origen del pa amb tomaquet se remite a los campesinos que untaban el pan duro con tomate para ablandarlo. Se añade un poco de sal y un chorrito de un buen aceite de oliva y no hace falta nada más para disfrutar de un bocado exquisito en el desayuno, como entrante o en la cena.

Escalivada

La escalivada catalana es un plato frío a base de pimientos rojos y berenjenas asadas, en horno o a la brasa. Una vez fríos, pelados y sin pepitas, se cortan en tiras y se disponen en una fuente. Se aliña con sal, vinagre y aceite de oliva al gusto. Es un entrante perfecto para los días más calurosos y una guarnición ideal para carnes y pescados a la brasa.

Esqueixada de bacallà

Se trata de otra exquisita preparación fría que se ha convertido en uno de los platos típicos de Barcelona. El ingrediente principal es el bacalao desalado a base de tenerlo en remojo horas antes. Una vez desalado, se «esqueixa», de ahí el nombre del plato, es decir, se desgarra con las manos en trozos pequeños que se van colocando en una fuente a la que se añaden trocitos de pimiento, tomate troceado y aceitunas, con un aliño de sal, vinagre y aceite de oliva al gusto.

Escudella i carn d’olla

Este contundente plato consiste en un caldo a base de pollo y ternera con garbanzos, patatas y hortalizas, como col, zanahoria o apio, entre otras. Se acompaña de la típica «pelota», una albóndiga gigante, y pasta de sopa. Se sirve el caldo con la pasta y, tras ello, las bandejas con las carnes y las verduras. Es el plato tradicional del día de Navidad, en el que, como pasta, se usan los galets gigantes, en forma de caracol. 

Suquet de peix

Un delicioso guiso de origen marinero, muy típico también de Tarragona, que cocinaban los pescadores en las mismas barcas, aprovechando las verduras que tenían a mano y el pescado dañado o más difícil de vender en la lonja.

La base es un sofrito de verduras y patatas troceadas, junto a una picada de ajos, perejil y almendras, al que se añade el pescado y caldo elaborado con pescado de roca. El resultado es un plato de pescado con una salsa que está ¡de toma pan y moja!

Fricandó

De las comidas típicas de Barcelona, el fricandó es de las más apreciadas. Suele prepararse el día anterior pues, como todo buen guiso, gana en sabor con las horas. Se elabora con filetes de carne de ternera y moixernons, unas setas típicas de la zona, aunque se pueden emplear otros tipos de boletus, y se acompaña de un poco de arroz blanco o patatas fritas.

Lo mejor del plato es, sin duda, la salsa que se consigue y que está de rechupete.

Botifarra amb mongetes

Un plato sencillo que basa su exquisitez en la calidad de los ingredientes. Se trata de una butifarra hecha a la brasa acompañada de un salteado de judías blancas y dientes de ajo. Se sirve con un pequeño mortero de salsa alioli. Esta es una comida típica de Barcelona que, junto a otras joyas de la gastronomía catalana, se servían en los populares seises, unas fondas de la época renacentista llamadas así porque dormir en ellas costaba seis reales. 

Coca (dulce o salada)

De origen mediterráneo, la coca catalana consiste en una masa de pan a la que se añaden diversos ingredientes, dulces o salados, según la variedad. Dos de las más populares son la coca de recapte, con escalivada y sardinas o butifarra, y la coca de Sant Joan, una versión dulce con fruta confitada, crema y piñones, que se toma en las verbenas. Con el tiempo y según la zona, se han ido creando diferentes cocas que varían en tamaño e ingredientes para deleite de nuestros paladares.

Crema catalana

Un postre típico de Barcelona que no falta en ninguna mesa catalana el día de San José. Leche, huevo, vainilla, ralladura de limón y canela son los ingredientes de esta crema que se remata con una cobertura de azúcar quemado. ¡Simplemente deliciosa!

Mel i mató

Otra de las recetas típicas de Barcelona que pone el broche de oro a una buena comida. Es un postre sencillo, ya que se trata de requesón con miel y frutos secos, pero la combinación de sabores es deliciosa. ¡Repetirás!  

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¡Buen provecho!